食材里面，主料的味道就不能被压制了，辅料的作用是中和主料里面的不好的味道，然后突出主料的味道。
这也是西餐的普遍的做法，也是粤菜的做菜的主要思路。
当然吃调味料，这个什么地方都有，川菜里面的麻辣味，酸辣味，就连粤菜里面的生腌也是一样的，上海菜的酱油味道，山西菜的老陈醋等等的。
所以看到花里胡哨的西餐，基本都不正宗，牛排就要吃到牛排牛肉的香味，口感，各种作料加多了，还不如吃水煮牛肉。
本子的菜其实也是这个道理，本子菜里面的萝卜泥，什么芥末，酱油，其实就是去掉食材的腥味，本子大部分都是生吃的，或者冷吃的，不弄点压压味道，吃不下去的。
“来尝尝看。”何贵拿起盘子，把两片牛舌放在盘子里面，递给周慧慧。
周慧慧看着里面的牛舌，就拿起刀叉。
剩下的何贵就装在盘子里面，金枪鱼也切好了，金枪鱼部位不同，切的厚度也不一样，部位不一样，肉质不一样。
基本就是小口的量，西餐基本上吃起来就耗费时间，分餐制，就是一边吃一边上，不过今晚何贵全部做好了。
三个菜，一个牛舌，一个金枪鱼，还有一个蔬菜沙拉，主要是炖汤什么的来不及了。
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