李远却摇了摇头。
“不行，土豆和茄子切成块之后就不能再用清水冲洗了，不然下锅油炸的时候，土豆和茄子上面附着的水分，分分钟开花，这样是很危险的事情。”
“虽然土豆有点红锈色，不过倒是也不影响口感和味道，大家放心就好。”
此时，锅里的油已然再次翻腾。
李远将盆内的水分控干，也能预防一会‘油花四溅’。
其实在饭店里，一般厨师下食材的时候都会比较早，因为饭店厨房的火都比价大，而且温度也比较高一些。
不过家里这种土锅的温度虽然也高，不过却远远没有饭店那么好控制，所以李远选择了稍微等热一点的时间才下锅。
用手放在油锅上，李远感受着温度，大约5成热的时候，随后将土豆放入了锅内。
而果然如李远所说一样，土豆刚刚下锅，随后便听见锅内传来了一阵霹雳吧啦的响声，可谓是相当的热闹！
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