鱼卵取出后必须要在15分钟内完成12道工序。
称重、搓卵、淘洗……其中最关键的一步必须由专业鱼子酱的评定师来完成。
评定师根据鱼籽的大小、色泽、气味和硬度等情况来决定最后要拌入多少克数的盐。
盐起了保鲜和提鲜的作用。
最后，制作完成后的鱼子酱，被称重放入规格不一的包装盒内。
因为是人工养殖的大白鲟，所以每盒重量为30克的BELUGA鱼子酱卖给范俊西的价格为5400元，他一共买了10盒。
这也是范俊西可以带孩子近距离参观鱼场的原因！
成功完成了一笔交易后，大家的心情都不错。
米哈依尔请范俊西一行来到他们渔场的贵宾室，迎面走过来一位大块头的厨师，笑眯眯的和他们一一握手，热情的不得了。
范乃西现在有点怀疑他们是不是被宰了，不就是几万块的生意嘛，怎么搞的如此隆重，她哪里知道现在的生意有多难做。
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