刚摘下来的柿子是硬的，有点儿发涩，要烘一烘才好吃。孙梅英捡了十来个搁在提篮里，又放了两个苹果和梨子，蒙上布子，盖上盖子。
田小苗蹲在一旁，好奇地瞅着。
“娘，这要烘几天啊？”
“哦，烘个三四天，就软乎了。到时候，让余教员尝尝，给工作队的同志也送几个……”
柿子摘得多，不好存放，就晒成柿饼子。
孙梅英很在行，手把手地教着。
“小苗，晒柿饼子得大晴天，有好几道工序……”
洗干净晾干后，先削皮，用绳子穿着柿子梗，一串一串挂在木架上晾晒，削下来的柿子皮留着备用。在太阳的作用下，糖分沉淀下来，会更好吃更软糯，也更有嚼劲儿。晒得半干之后，要用手捏一捏。不能用劲儿太大，不然，就捏烂了。捏好的柿子扁扁的，挂着继续晾晒，慢慢地就晒出了糖霜，变成了红褐色。（注1）
田小苗都懂，却未亲自操作过。
家里的柿子一晒上，她踮着脚尖，隔三差五地捏捏柿子，好好地过了一把瘾。心说，难怪人家说柿子要挑软的捏，这手感就是好啊。
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