上午九点，上完两节课后，他去店铺那边看了下，装修工人在挂装灯牌。
“Alita——阿丽塔面包坊”
关于这个名称，舒宁给过几个意见，比如“麦甜”“天使烘焙”“海港印象”等，都被沈澈否决了。最后定的“阿丽塔”还是从漫画上找的。
九点半，闵婷打车来到店铺，交给沈澈一个清单。
沈澈接过看了，是开店的整个流程，上面用秀气隽永的字写着需要办的证：餐饮许可，营业等，以及需要采购的设备：烤箱、搅拌机、醒发箱、操作案台、烤盘车、模具烤盘、各种小工具、刀具，灭菌灯、消毒柜、三星池等。
这些设备后面写了参考价格，都不算贵，加起来4万块足矣。
但最贵的还是老窖面机，小型的就要30万。
“市面上有自己的窖面机的面包坊凤毛麟角，很少很少，如果你想控制成本，这个可以不买，使用普通酵母进行发面就好了。如果你想追求高端品位，要展现面包纯正的美味，那么一台老窖面机是必不可少的。这都是我爸说的。”闵婷说。
“你问你爸了？”沈澈道。
“后面的原料采购清单，都是问的我爸，他说，我写。前期面粉，每天至多消耗30斤，鸡蛋要用5斤，乳酪和黄油1斤，这是营业一般的情况。国内普通的全麦面粉，进价为5元一斤，高档的是8元一斤。”闵婷指着清单说，“8元一斤的面包粉已经很贵啊，大多数店面是用5元到6元一斤的。如果你还想追求高端，有12元一斤的进口全麦粉，RB的。还有美利坚的五大湖产区出的全麦粉，要15一斤。”
“有最高，最贵的吗？”沈澈问。
内容未完，下一页继续阅读