“这不是还好好的吗？怎么就不能用了？”管家走了过来，颇有些不解的问道。
呼出胸中的浊气，薛翘才娓娓道来，“这道镶豆芽除了对肉馅儿的要求，最重要的是这豆芽杆不能变色，不能裂开，你看这些还没有塞进去肉馅儿都已经裂开了，如果用这些的话味道会大打折扣。”
管家听到这里将佣人处理好的豆芽，拿起手里反复看过，才发现真的如同薛翘说的那般，不由得跟着一起叹了口气。
“你们小心一些，一定要做到薛姑娘吩咐的那样。”管家吩咐完，跟着做了下来，准备自个儿也一起动手。
薛翘帮助他们做了几个范本，告诉他们应该怎么发力，看着他们已经成功了许多之后，这才放心的去做肉馅去了。
这道菜里的肉馅儿本应该选鸡肉，可她总觉得这鸡肉有些太普通了，最后想了想选了上好的牛肉，去除肉里边的筋膜，又用刀背细细地将肉里的纤维打烂，这才开始剁了起来。
在肉馅儿里放了其他调料，又放了一些绿姜提味儿，这才回头看管家他们的进度。
“做的不错，你们还是很快的嘛。”薛翘颇有些惊讶，本还以为他们需要花费很长时间，可没想到这么一转眼的功夫，他们已经做好许多。
接下来就是最费神的事儿了，要将她剁好的肉馅儿，一点点地塞进豆芽中空的杆里，还得保证这豆芽杆不会裂开。
时间一点一点过去，薛翘他们收拾好的也就足够做一小碟而已，看了看墙上的时钟，“好了，大家停手吧，这些就可以了。”
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