“那就配上烤鱼，怎么样？”
璇玑一听竖起了耳朵，“快说说？”
“这一楼大厅咱们就弄成自助似的，小料自助按人头收费，而食材呢，咱就把蔬菜穿成串儿，土豆、白菜、地瓜、肉丸子、素丸子、鸡蛋……然后咱们数签子数呗。”
“那个……”
“董叔，你有什么话就直说，这儿都没有外人。”
“大小姐，是这样的，如果是按照方总管说的这种方式，万一客人偷偷把签子藏起来怎么办？”
“这个也不难，到时候派一个小厮或者是服务人员站在一旁，若是有客人想点餐，服务人员就拿着食篮，客人想吃什么他就拿什么，然后计数，例如一个客人拿了十串坐在五号桌，那也就是五号桌计数为十，到时候不就依然用签子数来作为收费方式了么。”
“而二楼的雅间嘛，那就更好办了，他们都是按盘子收费的，例如点一份蔬菜拼盘等，那咱们就给它上一盘子蔬菜，一盘羊肉，一盘肉丸……到时候再计算总价钱，而且雅间儿的咱们还可以摆盘漂亮一点。
而且雅间一定要用小铜锅，一人一个锅，想要什么汤底都好说，有人喜欢红油的，有人喜欢猪骨的，有人喜欢酸辣的，有人喜欢菌汤的，再加上番茄的，唉！如果……有咖喱的就更好了。”
“若是说火锅比较单调的话还可以做烤鱼、石锅鱼、酸菜鱼……我估计就靠这俩菜支撑一个冬天没问题，等后期咱们想办法把周围的店铺买下来，再做点儿别的，夏天来个大排档什么的烧烤、炸鸡加啤酒，想想就流口水！”
“啧啧啧！宝儿，你快别说了，小妹都红眼睛了！”
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