好处是不用为面条弄混而担心，坏处是面条翻滚的空间不够多。
在狭窄的空间中，面与水很难达到完美的接触。
就相当于你从小在非常狭窄闭塞的空间里长大，这样的孩子怎么可能一点问题没有？”
沙意听的是惊叹连连，一边鼓掌一边说：“太佩服了，这个比喻很形象，继续继续，还有呢？”
小雪耸耸肩：“再就是汤的问题了，也跟我说的火候有关。
一锅老汤是牛肉面味道正宗与否的关键，你们做的很棒，沿用老汤做底熬制。
不过你们疏忽了一个小细节。
正宗牛肉面出锅之前，先在碗里盛上一点汤头做底，抄入面后，再添加少量面汤。
然后才加入红辣子，撒上青葱末、绿香菜叶。
如此才能真正突出牛肉面鲜美、醇厚、香辣、带点香菜和葱花的清淳，一闻就永远忘不了的独特魅力。
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